Descripción: El curso describe las características de los alimentos que promueven el crecimiento microbiano, los principales microorganismos en la industria alimentaria y las técnicas de conservación que aseguran la inocuidad de los alimentos.
Dirigido a: Personal de la alta gerencia, jefes de planta, supervisores, laboratoristas, asistentes que laboran en las plantas procesadoras de alimentos.
Objetivo: Establecer los principales aspectos que influyen en el crecimiento microbiano en los alimentos.