Dirigido a: Personal que labora en el sector alimentario, consultores en inocuidad de alimentos, responsables de laboratorios de microbiología de alimentos, jefes de calidad, profesionales y estudiantes que quieran expandir sus conocimientos en el tema de microbiología de los alimentos.
Objetivo: Obtener conocimientos sobre fundamentos de los microorganismos de los alimentos, los factores que inciden en su crecimiento, su clasificación, principales microorganismos involucrados en brotes, técnicas de diagnóstico.