Acerca del curso:

Dirigido a: Personal que labora en el sector alimentario, consultores en inocuidad de alimentos, responsables de laboratorios de microbiología de alimentos, jefes de calidad, profesionales y estudiantes que quieran expandir sus conocimientos en el tema de microbiología de los alimentos.

Objetivo: Obtener conocimientos sobre fundamentos de los microorganismos de los alimentos, los factores que inciden en su crecimiento, su clasificación, principales microorganismos involucrados en brotes, técnicas de diagnóstico.

Contenido

✓ Definiciones
✓ Factores que afectan el crecimiento microbiano
✓ Clasificaciones
✓ Principales microorganismos patógenos de los alimentos
✓ Métodos de detección
✓ Estudios de caso
✓ Quizes