Proceso de desarrollo e implantación de un Sistema de Buenas Prácticas Agrícolas – EUREPGAP

 

1. Diagnóstico (Gap Análisis)

Se desarrollará un diagnóstico con base en los lineamientos establecidos por las normas aplicables con el objetivo de evaluar el nivel de avance de la empresa en materia ambiental e identificar las brechas con la norma EUREPGAP. El equipo considera imprescindible rescatar la memoria institucional de la organización en materia de calidad sanitaria, medio ambiente y seguridad ocupacional, por lo cual se evaluarán las prácticas presentes en ese momento.

 

2. Plan de acción

Con base en la información recopilada durante el Gap Análisis se elaborará un plan de implantación. También se definirán los grupos de trabajo y las actividades a desarrollar. Este tipo de actividades se manejan como talleres en conjunto con el personal designado por la organización como responsable de la implantación del Sistema.

 

3. Capacitación

Se desarrolla un paquete de capacitación para asegurar la competencia de los encargados de ejecutar las diferentes actividades requeridas por el Sistema. (De acuerdo a lo determinado en el Diagnóstico). Las capacitaciones serían las siguientes: Seminario Gerencial, Interpretación del Protocolo EUREPGAP, Auditor Interno EUREPGAP y Preparación para recibir auditorías.

 

4. Documentación

El desarrollo de la documentación consta de dos fases. La primera, verificación de los procesos y la segunda la documentación de los procesos.

El desarrollo de la documentación se hará integralmente, verificando la correspondencia con los requisitos establecidos en la norma EUREPGAP.

La implantación se ejecutará por medio de la realización de un programa de capacitación en el sistema y la reproducción de experiencias en los puestos de trabajo. A través de dinámicas y simulacros de las actividades del sistema se pretende lograr la adaptación de los miembros del sistema a los requisitos establecidos en la documentación. Cabe destacar que en esta etapa es muy importante verificar la validez de la documentación y la eficacia para alcanzar lo establecido en el Protocolo. La metodología incluye técnicas educativas como “aprender haciendo”.

 

5. Implementación

Conforme se desarrollen los requisitos del protocolo, se podrán en práctica con el fin de validar estos procesos. El personal encargado de EUREPGAP en la organización capacitará al personal sobre las formas de trabajo establecidas. Se realizarán visitas del equipo consultor durante esta epata, con el fin de verificar si la implementación está siendo efectiva.

 

6. Auditorías

Se facilitará la implantación del sistema de auditoría interna de la organización. Dicho proceso incluye la capacitación y práctica de los auditores internos. Así como, las técnicas de investigación de hallazgos y seguimiento. Se acompañará en el desarrollo de la primera auditoría interna y se diseñará el sistema de acción correctiva y preventiva.

 

7. Revisión gerencial

Se facilitará la ejecución de los procesos de revisión gerencial necesarios para denotar el proceso de mejoramiento continuo en el sistema. Además, de mantener el equilibrio tan deseado para compatibilizar la temática ambiental con las estrategias de negocio.