ISO 22000 Sistema de Gestión en Seguridad Alimentaria

Los Sistemas de Gestión en Seguridad Alimentaria (SGSA) permiten demostrar la habilidad de la organización para controlar los peligros alimentarios y asegurar que el alimento es seguro para consumo humano. Este estándar aplica a cualquier organización dentro de la cadena de abastecimiento: desde el producto de alimento para animales, hasta el servicio de restaurantes. Los objetivos del SGSA incluyen:

  • Demostrar a terceros que la organización provee alimentos seguros.
  • Cumplir consistentemente la política y objetivos de seguridad alimentaria.
  • Evaluar y valorar los requerimientos del cliente y demostrar la conformidad con estos requerimientos de seguridad alimentaria, acordados mutuamente para mejorar la satisfacción del cliente.
  • Evaluar la efectividad de la gestión en seguridad alimentaria de la organización.
  • Proveer una base para la mejora continua.
  • El personal demuestra su actitud hacia la seguridad alimentaria.
  • Demostrar cumplimiento de los requerimientos legales y reglamentarios de seguridad alimenticia aplicables.
  • Comunicar efectivamente los asuntos relacionados con seguridad alimentaria a los proveedores, clientes y otras partes interesadas relevantes en la cadena alimenticia.